Experto revela método para preparar la taza perfecta de té inglés

Es bien sabido por los amantes del té que preparar una buena taza no es cosa sencilla. Al contrario, los británicos -por ejemplo- consideran que conseguir preparar adecuadamente una perfecta taza de té inglés es todo un arte.

En busca de la preparación perfecta

Es por eso que un experto se ha dado a la tarea de encontrar, a través del método científico, la respuesta a la interrogante sobre cómo preparar la mejor taza de té inglés.

El Dr. Andrew Stapley, de la Universidad de Loughborough, es un ingeniero químico que ha realizado importantes investigaciones sobre este tema tan particular.

Sin embargo, sus hallazgos pueden no agradar a los bebedores de té más conservadores. Puesto que el Dr. Stapley indica que la clave en una buena preparación de té al estilo inglés radica en verter la leche primero.

Un vuelco para el clásico método inglés

Así como lo lees, el Dr. Stapley descubrió que si viertes la leche en un té caliente, la leche se calentará de manera desigual, lo que hará que las proteínas de la leche alteren su calidad natural. Esta es la causa principal de los fragmentos flotantes que a veces aparecen en la parte superior de la taza.

La investigación también reveló que verter la leche en la taza antes del agua caliente puede ayudar a prevenir el “agua dura”, ya que las proteínas de la leche pueden reducir el contenido mineral del agua y evitar que termines con una preparación un tanto mediocre de tu té.

¿Qué dices tú? ¿Pruebas estas sugerencias a partir del método científico o te apegas a la forma tradicional de prepararlo, con el agua caliente primero y el chorrito de leche después?

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Muchas gracias.

Nota desarrollada por: Jesús Colina

Equipo de Tea Institute Latinoamérica

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