Química y Beneficios del Té E-Learning

DESCRIPCIÓN DEL CURSO QUÍMICA Y BENEFICIOS DEL TÉ – MODALIDAD E-LEARNING

Nuestro curso de Química y Beneficios del Té ha sido diseñado para aquellas personas que desean ahondar en profundidad acerca del estado del arte actual relacionado a la química y beneficios presentes en las diferentes tipologías y variedades de té.

Este curso ha sido elaborado en base a 5 años de investigación de nuestro equipo de estudios. Período en el que han sido considerados cerca de 200 diferentes papers académicos e investigaciones desarrolladas por los principales centros de investigación de té de diferentes instituciones alrededor del mundo, por lo que sus contenidos se encuentran actualizados de acuerdo a los más recientes avances en la investigación aplicada para té.

El curso se compone de un total de 5,5 horas de clases teóricas, las que puedes ejecutar en tus propios tiempos en modalidad e-learning a través de clases pre-grabadas, material complementario y diversos quiz de avance.  Este curso ha sido diseñado bajo un enfoque especializado para su ejecución para modalidades a distancia.

Durante las clases se estudian en primer lugar los tipos de producción de té que existen y sus clasificaciones, analizándose a su vez las características de la planta del té, las variables que intervienen en la definición del carácter de las diferentes tipologías y variedades, junto a los principales elementos que determinan los procesos productivos y características sensoriales que poseen sus diferentes tipologías.

LA QUÍMICA DEL TÉ EN UNA TAZA

Los siguiente capítulos analizan en detalle la composición química del té de acuerdo a las diferentes familias de compuestos presentes en el, determinación realizada de acuerdo a las técnicas de investigación más avanzadas existentes a la fecha a través de las cuales se ha logrado establecer con bastante precisión su cuantía relativa en base al total de componentes. Se analizan en primer lugar las consideraciones que deben tenerse siempre presentes al momento de querer analizar los diferentes estudios que se elaboran en el mundo del té, ya que comprender los focos de las investigaciones y las bases de análisis resulta clave para poder comprender a cabalidad los resultados que nos presentan, para luego adentrarnos en profundidad en el análisis detallado de los diferentes tipos de compuestos presentes en el té de acuerdo a sus diferentes familias químicas entre aminoácidos, carbohidratos, pigmentos, minerales, vitaminas, ácidos grasos, alcaloides, antioxidantes, lípidos, aromas, hongos, bacterias y alcaloides.

En el curso también aprenderán en profundidad acerca de cómo tienen lugar las transformaciones bioquímicas que se suscitan en el té de acuerdo a los diferentes procesos que son aplicados sobre las hojas cosechadas, procesos que dan lugar a diferentes caminos de transformación bioquímica de sus diferentes familias de compuestos, estableciéndose en detalle las reacciones de acción ezimática de oxidación que ocurren según las diferentes vías de acción a través de las cuales se originan, estableciéndose en detalle las familias y tipos de compuestos antioxidantes  presentes en la infusión de té para diferentes grados de oxidación, de forma tal que pueda comprenderse cómo la estructura original de compuestos va transformándose en la medida que avanzan los procesos de oxidación. Un análisis similar se efectúa para comprender las reacciones de acción de fermentación que se suscitan en algunas tipologías, estableciéndose los caminos bioquímicos que sufren los compuestos ante reacciones de transformación de tipo bacteriológicas, siendo estudiado el detalle de transformaciones que sufren principalmente los compuestos antioxidantes, hongos y bacterias en dark teas de diferentes grados/procesos de fermentación, analizándose como varía la composición de estos compuestos entre pu-erh crudos no añejados, pu-erh crudos madurados y pu-erh cocidos inoculados de forma artificial con floras de hongos y bacterias para acelerar sus procesos de fermentación.

BENEFICIOS DEL TÉ

Durante la última parte del curso se analizan en profundidad los beneficios que poseen las diferentes tipologías de té. Para ello se lleva a cabo en primer lugar una revisión extensiva de los beneficios que han podido ser verificados para los diferentes tipos de compuestos presentes en el té a través de diversos estudios de laboratorio a nivel in-vitro y diferente pruebas clínicas en animales y humanos que han permitido comprender los mecanismos de reacción e interacción que ocurren para sus diferentes compuestos, dando lugar a diversos tipos de beneficios, luego de lo cual son analizadas las diferentes tipologías de té según los tipos de beneficios que exhiben a corto, mediano y largo plazo, siendo analizados finalmente los principales mitos e interacciones contraindicadas relativas al uso de las diferentes tipologías de té en relación a temas como absorción de calcio y hierro, embarazo, diabetes e hipertensión.

PRE-REQUISITOS

Si bien el curso no exige contar con algún tipo de conocimiento previo sobre té,  es recomendable al menos tener nociones a nivel de introductorio sobre té, sus diferentes tipologías  y  sus procesos productivos, ya que este conocimiento previo puede facilitar la mejor comprensión de algunos de los contenidos que se analizan. Sin embargo, reiteramos, no es obligación contar con este conocimiento de forma previa, pues la malla de contenidos ha sido desarrollada con una lógica en la que se analiza desde cero todos los conocimientos requeridos para la comprensión global de los contenidos.

VALOR DEL CURSO QUÍMICA Y BENEFICIOS DEL TÉ Y PROCESO DE INSCRIPCIÓN

El curso de Química y Beneficios del Té posee un valor de USD$290 (Dólares Americanos) y CLP$246.500 (Pesos Chilenos).

Medios de Pago por País

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