Los 2 módulos siguientes analizan los siguientes contenidos: (1) Las definiciones técnicas de té e infusión y los tipos existentes, (2) Las variables más relevantes que determinan las características organolépticas que un té manifiesta, junto a otras variables que repercuten en su perfil y en su apreciación.

Los 2 módulos siguientes analizan los siguientes contenidos: (1) Los aspectos botánicos asociados a la planta del té, sus subespecies y características, y (2) Los procesos productivos específicos que dan lugar a cada tipología, junto a sus perfiles sensoriales según el país de producción y los beneficios de cada tipología asociados de forma directa a la química obtenida de sus respectivos procesos de elaboración. Se analizan tés blancos, verdes y amarillos, oolongs, tés negros y dark teas.

Los 2 módulos finales analizan en profundidad los beneficios del té y sus compuestos, analizando en primer lugar los beneficios individuales asociados a las distintas familias de polifenoles y al resto de compuestos, para luego analizar los beneficios de corto, mediano y largo plazo de las diferentes tipologías y las contraindicaciones que posee su consumo en algunos casos.