Una Fusión Única: La Pizza de Matcha de Itohkyuemon

La famosa empresa de té verde de Kyoto, Itohkyuemon, ha lanzado una innovadora creación: una pizza Margherita de matcha. Fundada en 1832, esta compañía con casi 200 años de historia ha decidido darle un giro al clásico italiano. La pizza reemplaza el toque verde del basilisco con un mascarpone de matcha, acompañado de mini tomates, hoja de albahaca y mozzarella. Al salir del horno, se espolvorea con matcha en polvo, lo que aporta un sabor único con una sutil amargura que complementa la dulzura de los tomates y la cremosidad del queso.

Kyoto y Matcha: Una Propuesta Exclusiva para los Amantes del Té Verde

La pizza de matcha de Itohkyuemon tiene un precio de 1,990 yenes (aproximadamente $14.20 USD). Se ofrece exclusivamente en el nuevo café de la marca, ubicado en la calle Sannenzaka de Kyoto, cerca del Templo Kiyomizudera. Este espacio, inaugurado en junio, ofrece además una variedad de postres y bebidas a base de té verde, lo que lo convierte en un destino imperdible para los amantes de este ingrediente tradicional.

Un Plato que Promete Permanecer en el Menú

A diferencia de muchas creaciones culinarias novedosas en Japón, la pizza de matcha no es un producto de tiempo limitado. Itohkyuemon ha decidido mantenerla como un elemento fijo en su menú. Sin embargo, la cantidad diaria de pizzas está limitada por la disponibilidad de ingredientes, por lo que es recomendable visitar el café temprano. Además, los visitantes durante el otoño pueden disfrutar de un parfait de matcha especial, disponible solo en esta temporada.

Itohkyuemon: Innovación y Tradición en Cada Bocado

La introducción de la pizza de matcha muestra la capacidad de Itohkyuemon para fusionar tradición e innovación. Mientras la compañía se acerca a su bicentenario, sigue explorando nuevas formas de presentar el matcha, un símbolo de la cultura japonesa, en productos que sorprenden y deleitan a locales y turistas. Esta creación culinaria refleja el compromiso de la marca con la calidad y la búsqueda constante de nuevas experiencias de sabor.

Nota desarrollada por: José Guzmán

Equipo de Tea Institute Latinoamérica

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