Cheese Teas: 3 Errores que debes Evitar para Prepararlo en tu Negocio
Cheese Teas: 3 Errores que debes Evitar para Prepararlo en tu Negocio
¿Eres de aquellos que buscan innovar continuamente en su negocio de bebidas? Si es así; seguramente te has percatado de la revolución que ha vivido el mundo de los tés en los últimos años. Desde el corazón de Asia hasta las bulliciosas calles de América, los cheese teas están conquistando paladares.
Te prometemos que, si sigues leyendo, descubrirás no solo el potencial de esta bebida; sino también cómo evitar errores críticos que podrían frenar su éxito en tu establecimiento.
El auge de las bebidas listas para llevar
En la última década, hemos sido testigos de cómo las bebidas listas para llevar han transformado la industria de las bebidas de té y café. Pero en los últimos dos años, este fenómeno ha alcanzado un nuevo pico. Un vistazo a las estadísticas revela que en países como China; Estados Unidos; Canadá y en varias naciones de Europa; los negocios basados en la venta de té listo para llevar han experimentado un crecimiento sin precedentes.
Las marcas orientales, por ejemplo, no solo han logrado penetrar mercados occidentales; sino que también han experimentado un notable éxito, particularmente en 2023; donde su influencia en el mercado estadounidense ha sido especialmente palpable.
El Surgimiento del Cheese Teas
El bubble tea, con sus características perlas de tapioca; ha sido durante mucho tiempo el estandarte de las bebidas de té asiáticas en el mundo. Sin embargo; recientemente, el cheese tea ha comenzado a hacerse un hueco en la escena global. Originario de Taiwan, el cheese tea es relativamente nuevo en el mundo de las bebidas especiales, y sin embargo, su crecimiento ha sido rápido y robusto desde su aparición en 2012.
Definiendo los Cheese Teas
El cheese tea es una innovadora combinación que desafía nuestras expectativas tradicionales de una bebida de té. Es una bebida que mezcla la frescura del té con una capa cremosa y ligeramente salada en la parte superior, que no es otra cosa que una mezcla de queso y crema. Esta capa garantiza no solo una experiencia gustativa única sino también un distintivo “bigote” de espuma cada vez que se da un sorbo. La base de esta bebida puede ser tan diversa como la imaginación lo permita, utilizando diferentes tipos de té y mezclas con leches, jugos y más.
La Popularidad del Cheese Teas
Lo que hace al cheese tea tan atractivo es su versatilidad y su peculiar sabor. La consistencia cremosa y el toque salado de la capa superior contrastan y complementan la base de té, creando una experiencia sensorial única. Además, permite una gran personalización con la adición de diversos toppings como chocolate en polvo, leche condensada y otros ingredientes que se adaptan a los gustos locales, convirtiéndolo casi en un postre líquido.
Cheese Teas en América Latina
Mientras que el bubble tea es ampliamente conocido en Latinoamérica, el cheese tea representa una nueva aventura para los emprendedores de la región. Su exotismo y novedad ofrecen una propuesta de valor atractiva para el público que busca nuevas experiencias en bebidas especiales a base de té.
¿El Cheese Teas tiene potencial de Negocio?
La adopción del cheese tea en un plan de negocio de bebidas especiales en base a té puede resultar en una estrategia comercial exitosa debido a su demanda creciente y a la posibilidad de crear una amplia variedad de mezclas. Integrar ingredientes locales y experimentar con sabores puede otorgarle un carácter único a la oferta, convirtiéndolo en un producto distintivo en el mercado.
Innovación y Tradición del Cheese Teas
El valor del cheese tea como producto en un negocio de bebidas especiales no radica únicamente en su novedad, sino también en su capacidad para fusionar la innovación con la tradición. La habilidad para ofrecer una bebida que es al mismo tiempo exótica y familiar puede ser el sello distintivo que diferencie a un negocio en un mercado competitivo.
El contexto en el que emerge el cheese tea como una opción de negocio es, por lo tanto, uno de oportunidad y de innovación. Los emprendedores que buscan capitalizar estas tendencias emergentes deben entender no solo la bebida en sí, sino también el paisaje cultural y comercial en el que se inscribe.
El cheese tea no es solo una moda pasajera; es un reflejo de un cambio más amplio en los gustos de los consumidores hacia opciones más especializadas y personalizables. Aquellos que buscan incursionar en este mercado deben estar preparados para abrazar la diversidad y la adaptabilidad, elementos esenciales para el éxito en el dinámico mundo de las bebidas especiales en base a té.
Errores a evitar en la Preparación del Cheese Teas en tu Negocio
Antes de sumergirnos en los errores específicos que más se cometen, es importante entender el contexto en el que estos pueden surgir. Preparar cheese tea es un arte que implica precisión y conocimiento de los ingredientes y su interacción.
No se trata solo de mezclar té con una capa de queso; es crear un equilibrio entre sabores, texturas y presentación que responda a las expectativas de un consumidor cada vez más conocedor y exigente. Un error en la preparación no solo compromete el sabor, sino que puede afectar la reputación de tu establecimiento y tu capacidad para atraer y retener clientes.
Error 1 a Evitar: Una Inadecuada consistencia de la mezcla de Queso y Crema
La capa de queso y crema es lo que distingue al cheese tea de otras bebidas de té. Un error común es no lograr la consistencia adecuada, lo que puede resultar en una mezcla que se hunde o que es demasiado espesa para beber fácilmente.
La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para flotar en la superficie, pero lo suficientemente suave para fusionarse con cada sorbo del té. La receta debe ser precisa, usando una combinación de crema espesa, leche entera y queso crema en proporciones específicas para lograr la textura deseada. Por ejemplo, para una taza de 250 ml, una buena regla general podría ser 100 ml de crema espesa, 50 ml de leche entera y 20 gramos de queso crema, con una pizca de sal para realzar los sabores.
Error 2 a Evitar: Alejarse de los Sabores Originales del cheese tea
Al introducir el cheese tea en nuevos mercados, es común la tentación de ajustar su sabor para alinearse con las preferencias locales, muchas veces inclinándose por un perfil más dulce para atraer al paladar general. Sin embargo, este enfoque puede llevarnos a cometer un error crítico: perder la esencia que hace único al cheese tea taiwanés.
La Primera Impresión: Un Momento Decisivo
La experiencia inicial al probar un cheese tea genuino es crucial. Debe ser una revelación, un momento que rompa con lo convencional y deje una marca indeleble en la memoria sensorial del consumidor. La amalgama de sabores debe incluir notas aromáticas del té que se entrelazan con la textura cremosa, y un sutil contrapunto salado que desafíe las expectativas.
Para muchos, esta combinación puede resultar inesperada, incluso desconcertante al principio, pero es precisamente este carácter distintivo el que, con el tiempo, puede convertirse en una preferencia adquirida y profundamente disfrutable, tal como ha sucedido en Asia.
Fidelidad y Versatilidad: El Equilibrio en la Oferta del cheese teas
Es fundamental ofrecer variaciones del cheese tea que respeten y celebren el perfil original, proporcionando así una autenticidad que los expertos apreciarán y los recién llegados buscarán experimentar. Aunque es importante adaptar la oferta para satisfacer gustos locales, es igualmente crucial mantener una línea de productos que reflejen la verdadera naturaleza del cheese tea tal como se disfruta en su lugar de origen.
Esta fidelidad en el sabor garantiza que incluso aquellos que han degustado esta bebida en Asia encuentren una experiencia auténtica en tu negocio, creando un puente sensorial que los transporte de regreso a Taiwan con cada sorbo.
Error 3 a Evitar: Preparaciones incorrectas del Té y Mezcla inapropiada con Queso y Crema
Uno de los errores más delicados en la elaboración del cheese tea es no ajustar correctamente las proporciones de té y la mezcla de queso y crema. Este equilibrio es esencial para que cada componente pueda expresarse sin sobrepasar al otro, y para ello debemos tener en consideración algunos factores:
Elección de la Base de Té
El primer factor a considerar es la elección de la base de té. Para lograr que la bebida mantenga su carácter y presencia, es fundamental seleccionar tés con suficiente cuerpo y carácter que puedan equilibrarse bien con la riqueza de la mezcla de queso y crema.
Tés negros de origen o dark teas son ideales por su intensidad. Sin embargo, otros tés menos intensos, si se preparan de manera concentrada, también pueden aportar el equilibrio necesario. Tés verdes robustos como el gunpowder, senchas o banchas, o incluso blends aromáticos como el lapsang souchong, genmaicha, un té marroquí, un Chai o un Earl Grey, pueden ser excelentes bases para el cheese tea.
De igual forma puedes experimentar a su vez en base a infusiones de hierba o frutas con la suficiente intensidad como pueden ser infusiones en base a berries e hibiscos, una mezcla definitivamente ganadora.
La Proporción entre Té y Mezcla de Queso
El segundo factor esencial es la proporción entre el té y la mezcla de queso y crema. Hay que encontrar el punto justo donde el té no se vea opacado por la cremosidad y viceversa. Generalmente, se recomienda que la bebida contenga aproximadamente dos tercios de té y un tercio de mezcla de queso y crema.
Esto no solo asegura un equilibrio en el sabor, sino que también contribuye a una presentación visualmente atractiva, con la mezcla de queso y crema descansando perfectamente sobre la superficie del té. Adaptar esta proporción puede ser necesario en función del tipo de té utilizado y la intensidad de su sabor.
Consejos Adicionales para la correcta Preparación de un Cheese Teas
Para que un cheese tea destaque en el mercado de bebidas especiales, no basta con evitar errores; es esencial dominar ciertas sutilezas en su preparación que pueden elevar la calidad de tu producto y satisfacer incluso al paladar más exigente.
Infusión Concentrada: Intensidad Organoléptica
Una infusión de té bien lograda es la base de cualquier cheese tea de calidad. Para asegurar que el sabor del té se mantenga presente bajo la rica capa de queso y crema, es necesario preparar una infusión más concentrada de lo habitual. Esto se logra incrementando la cantidad de té en un 50% a 100% respecto a la dosis estándar para una taza.
Por ejemplo, si normalmente usarías una cucharadita de hojas de té, para el cheese tea deberías usar una cucharadita y media o dos. Esta mayor concentración asegurará que el perfil aromático y el cuerpo del té no se pierdan y sean capaces de soportar y complementar las notas cremosas y saladas del cheese tea.
Técnica de Enfriamiento: Calidad de Coctelería
El enfriamiento eficiente de la infusión es otro aspecto crítico, en especial para barras de preparación “para llevar” en donde requieres sacar productos con rapidez. La bebida final debe ser refrescante, pero sin diluirse. Para esto, se puede utilizar un método similar al de la coctelería: enfriar el té vertiginosamente en un vaso mezclador o coctelera con hielo.
La idea es enfriar el té rápidamente, agitando o revolviendo vigorosamente, sin permitir que el hielo se derrita completamente. Al igual que en la preparación de un cóctel clásico, el hielo debe reducir apenas su tamaño, enfriando la bebida pero sin aguarla. Luego, los hielos se descartan, dejando una infusión fría y concentrada lista para ser la base perfecta de tu cheese tea.
Experimentación: El Arte de Personalizar tu Cheese Tea
Finalmente, la creatividad es un pilar en la oferta de cheese tea. Aunque es vital mantener cierta fidelidad a la receta original, también es importante adaptar y crear variantes que reflejen la identidad de tu negocio y respondan a los gustos de tu clientela.
Explora con ingredientes que puedan añadir textura y sabor únicos a tus cheese teas. Trozos de fruta fresca, pétalos de flores comestibles, chips de chocolate, dulce de leche y bolitas de tapioca son solo algunas de las adiciones que pueden transformar una bebida estándar en una experiencia memorable.
Cada ingrediente del Cheese Tea seleccionado debe ser considerado cuidadosamente
Para asegurar que complementa y no opaca los elementos fundamentales del cheese tea. Al diseñar tu menú, piensa en cómo cada variante puede contar una historia, evocar un lugar o un momento, o simplemente proporcionar una explosión de sabor que haga que los clientes regresen por más.
Esperamos que esta nota haya sido de tu agrado. Si tienes alguna duda puedes dejárnosla y te la responderemos a la brevedad. Nos vemos en una próxima ocasión. Muchas gracias!
Esta nota ha sido desarrollada íntegramente por el equipo de colaboradores de Tea Institute Latinoamérica y constituye material original de nuestra autoría cuya propiedad intelectual se encuentra protegida. Es por ello que cualquier reproducción total o parcial sin el consentimiento de Tea Institute Latinoamérica constituye una violación a los derechos de copyright internacionales.
Nota desarrollada por: Alfredo Bravo
Equipo de Tea Institute Latinoamérica
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