UNESCO reconoce al té chino como patrimonio cultural de la humanidad

El té chino ha deleitado y fascinado al mundo entero durante milenios; por ello recibe un reconocimiento mundial por parte de la UNESCO como tesoro cultural de la humanidad.

Honor al té chino, desde su producción hasta su consumo

Desde las técnicas tradicionales de procesamiento del té chino y sus prácticas sociales asociadas a su consumo, fueron todas consideradas, reconocidas y agregadas a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO a finales del pasado año.

El estatus fue otorgado por el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, con sede en Rabat, Marruecos. Consiste en conocimientos, habilidades y prácticas relacionadas con la gestión de las plantaciones de té, la recolección de hojas de té y el procesamiento, consumo y distribución del té.

Según la UNESCO, en China las técnicas tradicionales de procesamiento del té están estrechamente asociadas con la ubicación geográfica y el entorno natural, lo que da como resultado un rango de distribución entre 18°-37° N y 94°-122° E.

Las técnicas se encuentran principalmente en las provincias y regiones autónomas de Zhejiang, Jiangsu, Jiangxi, Hunan, Anhui, Hubei, Henan, Shaanxi, Yunnan, Guizhou, Sichuan, Fujian, Guangdong y Guangxi. Las prácticas sociales asociadas, sin embargo, se extienden por todo el país y son compartidas por múltiples grupos étnicos.

Técnicas y tradiciones que se expanden por toda China y más allá

En China se cultivan más de 2.000 variedades de té, principalmente en seis categorías (té verde, té negro, té amarillo, oolong o té azul, té blanco y dark tea o té rojo chino). Las técnicas básicas incluyen shaqing (fijación o desactivación de enzimas), menhuang (amarilleo), wodui (amontonamiento), weidiao (marchitamiento), zuoqing (agitación y enfriamiento de las hojas), fajiao (oxidación o fermentación) y yinzhi (aromatización).

Las costumbres relacionadas con el té se practican en todo el territorio chino. Pero además, han influido en el resto del mundo a través de la antigua Ruta de la Seda y las rutas comerciales.

Como explica un documento del Ministerio de Cultura y Turismo de la UNESCO, el té es omnipresente en la vida diaria de los chinos. El té infusionado o hervido se sirve en los hogares, los lugares de trabajo, las casas de té, los restaurantes, los templos, etc.  También se utiliza como un importante medio de comunicación en la socialización y en ceremonias como bodas, toma de aprendices y sacrificios.

“Las prácticas de recibir a los invitados con té y construir buenas relaciones dentro de las familias y entre los vecindarios a través de actividades relacionadas con el té se comparten entre múltiples grupos étnicos y brindan un sentido de identidad y continuidad para las comunidades, grupos e individuos involucrados”, dice el documento.

Otro reconocimiento para el té chino a nivel mundial

En China, hay 44 entradas relacionadas con el té dentro de los registros del patrimonio cultural inmaterial a nivel nacional. Hay más de 40 colegios vocacionales y 80 universidades en China que han establecido especializaciones en ciencia o cultura del té, lo que da como resultado más de 3.000 graduados que se especializan en la producción y el arte del té cada año, según el ministerio.

Este reconocimiento es la entrada número 43 de China en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a nivel global, cuyo total supera a todos los demás países.

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Muchas gracias.

Nota desarrollada por: Jesús Colina

Equipo de Tea Institute Latinoamérica

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