¿Será el “Té de Bambú” la próxima infusión de moda?

La infusión realizada con hojas de bambú popularmente conocida como “té de bambú” tiene muchos fanáticos en China por sus múltiples beneficios para la salud y, poco a poco, va ganando terreno en los países del sur de Asia, Europa y Estados Unidos.

Explorando las bondades del “té de bambú”

Samir Jamatia es un tecnólogo de bambú, nacido en Garjee, una aldea al sur de Tripura, en India. Posee una certificación en Productos Forestales no Maderables en Producción de Tecnología de Bambú, de la Universidad de Nanjing (China).

Durante su estancia en China, estuvo estudiando el proceso de elaboración del “té de bambú”, un producto realizado a partir de una selección cuidadosa de hojas de bambú que son lavadas, secadas, procesadas, convertidas en polvo, empaquetadas y finalmente comercializadas para consumirlas como infusiones. “La bebida es rica en antioxidantes y tiene también propiedades antibióticas y anti-cancerígenas”, dice Jamatia.

Inspirado en esto, regresó luego a su tierra natal para idear formas y medios en los que se puedan aprovechar la mayor parte del bambú cultivado en el estado, con la plena conciencia que los beneficios para la salud que ofrece el bambú aún no han sido del todo explorados en el territorio indio.

Las propiedades nutritivas del “té de bambú”

Dijo el filósofo Rudolf Steiner: “para cada enfermedad, en algún lugar del mundo existe una planta que es la cura ”.

Durante miles de años, las hojas de bambú se han utilizado por sus grandes beneficios para la salud. Son las plantas con las concentraciones más altas de sílice en el reino vegetal. Por tanto, no es de extrañar que un panda pueda sobrevivir consumiendo únicamente brotes de bambú u hojas de bambú, ya que son muy ricas en antioxidantes y fibra.

“En promedio, el tejido de la hoja de bambú contiene proteínas y bajos porcentajes de triptófano e histidina. De igual forma contiene concentraciones relativamente altas de macro-minerales como potasio, calcio, hierro y manganeso; también bajas concentraciones de boro y zinc”, explica la nutricionista Meghna Bajaj.

“Es bueno para el cabello y la piel, también promueve la salud de las articulaciones. Reduce las complicaciones diabéticas, el colesterol y el estrés oxidativo. Puede prevenir el cáncer mediante la eliminación de radicales libres. También reduce la propagación de tumores y limpia el colon”, menciona la nutricionista Ayesha Jain de QUA Nutrition.

La sílice de las hojas de bambú infusionadas fortalece el cabello y las uñas, aumenta la densidad ósea y la resistencia en todas las células del cuerpo. Además, gracias a la presencia de componentes bioactivos -fenólicos que tienen una alta capacidad antioxidante- “aportan beneficios para la salud con importantes propiedades en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y diferentes tipos de cáncer”, agrega Bajaj.

Las infusiones de bambú o “té de bambú” poseen propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes. Al mismo tiempo son ricas en proteínas y fibra soluble que benefician el sistema digestivo y las funciones intestinales.

Una investigación aún no culminada

Sin embargo, Deepta Nagpal, nutricionista y coach especialista en estilo de vida tiene una advertencia para todos las personas que les interese probar esta bebida: el té de bambú “es rico en antioxidantes como cualquier otra infusión, pero también hay mucha adulteración. Está bien consumirlo ocasionalmente. La investigación sobre hierbas no es extensa, por lo que no la recomendamos hasta que tengamos un estudio documentado”.

Estudios recientes han demostrado que las hojas de bambú y -por consecuencia- el “té de bambú” contienen una gran cantidad de polisacáridos bioactivos que promueven la regulación del sistema inmunológico y la prevención de tumores. No obstante, “las personas con hipotiroidismo no deberían consumirlo. Las mujeres embarazadas deben evitarlo. Las personas alérgicas a los brotes de bambú también deben evitarlos. Si se consume en exceso, es decir, más de tres tazas al día durante mucho tiempo, pudiera ocasionar ciertos problemas digestivos ”, acota Jain.

Un mercado en expansión

El “té de bambú” actualmente es muy popular en China y en algunos otros países del sur de Asia, Ghana, Europa y los Estados Unidos. Gracias en gran parte a los beneficios que aporta en materia de salud. Pero especialmente el “té de bambú” producido en Tripura ha encontrado una importante oportunidad de mercado en Europa. Ya que “el bambú que se cultiva en el noreste de India no requiere fertilizantes, lo que es una gran atracción para los compradores extranjeros. Aunque a pesar del enorme potencial, realmente ha habido poca intervención para establecer una unidad de procesamiento de té de bambú a gran escala en India”, dice Jamatia, quien sigue explorando sobre esta fascinante infusión y elaborando una diversidad de blends a partir de esta bebida.

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Muchas gracias.

Nota desarrollada por: Jesús Colina

Equipo de Tea Institute Latinoamérica

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