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INTRODUCCIÓN Y RECOMENDACIONES INICIALES 1
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Instrucciones para usar la Plataforma 05 minConferencia1.1
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Bienvenida y Recomendaciones para Realización del Curso (Vista Previa) 25 minConferencia1.2
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PARTE 1 – INTRODUCCION AL TÉ Y SUS CLASIFICACIONES 3
Esta parte analiza la diferencias entre tés e infusiones, así como las diferentes clasificaciones existentes para los tipos de producción más importantes del mundo del té.
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Video Módulo 1 – Tés e Infusiones 10 minConferencia2.1
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Video Módulo 2 – Tipos de Producción de Té y Clasificación de Tés Ortodoxos 28 minConferencia2.2
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Quiz de Avance TIL008-P1 4 questionsCuestionario2.1
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PARTE 2 – CARACTER, PROCESOS PRODCUTIVOS Y BENEFICIOS 4
Esta parte analiza las variables que definen el carácter de un té y otras que pueden afectar su apreciación, así como los procesos productivos específicos que dan lugar a cada tipología, junto a sus perfiles sensoriales según el país de producción y los beneficios de cada tipología asociados de forma directa a la química obtenida de sus respectivos procesos de elaboración.
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Video Módulo 3 – Variables que definen el Carácter de un Té 43 minConferencia3.1
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Video Módulo 4 – Procesos Productivos por Tipología 32 minConferencia3.2
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Video Módulo 5 – Química y Beneficios del Té 50 minConferencia3.3
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Quiz de Avance TIL008-P2 4 questionsCuestionario3.1
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PARTE 3 – SERVICIOS DE TÉ Y PREPARACIONES 2
En esta parte se revisan diferentes servicios de té existentes, tanto clásicos como ancestrales, junto al estudio de las variables que intervienen en la preparación del té, la preparación especifica de cada tipología, y los errores más comunes que afectan su preparación y apreciación sensorial para aprender a controlarlos, tanto para preparaciones calientes como iced teas. Se analizan a su vez diferentes bebidas especiales en base a té, como chai, po cha, kombucha, y otras.
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Video Módulo 6 – Servicio de Té y Preparación 02 hour 06 minConferencia4.1
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Quiz de Avance TIL008-P3 4 questionsCuestionario4.1
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PARTE 4 – UTENCILIOS, CARTAS DE TÉ Y MARIDAJE 4
Esta parte aborda el análisis de los diferentes utensilios existentes en el mundo del té ligados a su preparación, junto a las ventajas y desventajas de sus diferentes materialidades, para finalmente analizar cómo diseñar cartas de té para diferentes tipos de servicio y cómo efectuar adecuadas selecciones de maridaje.
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Video Módulo 7 – Utensilios y Materialidades 27 minConferencia5.1
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Video Módulo 8 – Diseño de Cartas de Té 29 minConferencia5.2
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Video Módulo 9 – Selección de Maridajes con Té 28 minConferencia5.3
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Quiz de Avance TIL008-P4 4 questionsCuestionario5.1
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PARTE 5 – TALLER DE PREPARACIONES ESPECIALIZADAS 7
En esta parte revisaremos en profundidad diferentes productos que debiesen formar parte de un servicio especializado como tés de origen, blends diversos así como productos en tendencia. Se ejecuta un práctico que revisa las variables de preparación para diferentes productos. Se analizan las bebidas especiales de mayor tendencia como té chai, matchas, bubble teas y otras, considerándose sus recetas clásicas y sus versiones más sofisticadas. Aprenderás a desarrollar versiones personalizadas para diferentes productos calientes y fríos, en diversos formatos, analizándose varias recetas tanto para lattes, iced teas en diferentes bases de productos, y mocktails El taller finaliza con una serie de recomendaciones ligadas a los procesos de atención y servicio.
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Video Módulo 10 – Consideraciones Iniciales 24 minConferencia6.1
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Video Módulo 11 – Productos de Té Clásicos y Especiales 01 hour 14 minConferencia6.2
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Video Módulo 12 – Práctica de Preparación de Té 01 hour 44 minConferencia6.3
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Video Módulo 13 – Preparaciones Especiales en Tendencia 01 hour 29 minConferencia6.4
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Video Módulo 14 – Personalización de Preparaciones Calientes y Frias 01 hour 51 minConferencia6.5
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Video Módulo 15 – Practica de Atención y Servicio 55 minConferencia6.6
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Quiz de Avance TIL008-P5 4 questionsCuestionario6.1
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PROCESO DE CERTIFICACIÓN 3
Esta etapa está dedicada a la actividades conducentes a la certificación internacional como Barista de Té Profesional. Se detalla el proceso y los entregables que deben preparar lo@s alumn@s. Asimismo, se detalla lo asociado a los exámenes finales a ser rendidos por l@s alumn@s en una sesión en vivo y en directo a ser coordinada en conjunto al instructor a cargo.
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Etapas Siguientes Proceso de Certificación InternacionalConferencia7.1
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Examen de Certificación – Sesión Online en VivoConferencia7.2
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Examen de Certificación – Parte TeóricaConferencia7.3
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Bienvenida y Recomendaciones para Realización del Curso (Vista Previa)
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